préparation ; 30 minutestemps de repos : 2 minutes
difficulté : moyenne
Amandes concassées 120 g
Sucre 100g
Biscuits à la farine
intégrale, émiettés 30 g
Beurre 50 g
Œufs, blancs et
jaunes séparés 5
Kiwis 5
Épluchez les kiwis. Coupez-en deux en rondelles fines et mixez les trois autres.
Beurrez légèrement un moule en verre de I litre.
Fouettez le beurre et le sucre en crème dans une terrine. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un. en attendant que le précédent soit bien incorporé pour ajouter le suivant. Ajoutez les amandes et les biscuits.
Montez en neige bien ferme les blancs et incorporez-les délicatement au mélange précédent, en soulevant la masse.
Versez dans le moule. Couvrez de film alimentaire micro-perforé pour que la vapeur puisse s"échapper. et mettez 7 minutes au four à puissance maximale, en tournant au moins deux fois le moule.
Laissez reposer 2 minutes. Vérifiez que le flan est bien ferme et démoulez.
Servez décoré avec un cordon de purée de kiwi et les rondelles de kiwi.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire