preparation 15mn
cuisson 35mn
4personnes
macedoine de legumes surgele 450g
beurre 80g
persil hache 1cuillere
4oeufs
gruyere rape 75g
sel de celeri
sel poivre
Plonger le bloc de légumes surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire 10 minutes après l'ébullition,egoutter
Faire fondre 60 g de beurre dans une poêle. Y verser la macédoine et chauffer à feu vif 5 minutes, en remuant sans laisser dorer. Saupoudrer de persil et de sel de céleri.
Dans un saladier, battre vivement les œufs avec sel et poivre. Ajouter le fromage râpé et les légumes refroidis. Bien mélanger.
Beurrer un moule à cake et y verser le mélange. Couvrir avec du papier aluminium. Le placer dans un plat rempli d'eau au tiers de sa hauteur et cuire au four à 220 °C (th. 7) 20 minutes.
Démouler et servir chaud.Tomates guacamole
preparation 10 mn
8personnes
grosses tomates 8
avocats 2
citron 1
oignon 1
ail 1gousse
poivron vert 1
huile d olive 1 cuillere a soupe
persil
sel poivre de cayenne
Couper le haut de chaque tomate, A l'aide d'une cuillère, les évider soigneusement puis les retourner sur un plat et les mettre au réfrigérateur.
Préparer la farce : peler et dénoyauter les avocats.les écraser à la fourchette. Arroser cette purée avec le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé, le poivron vert préalablement épépiné et détaillé en petits morceaux, le sel et le poivre de Cayenne. Bien mélanger le tout.
Retirer les tomates du réfrigérateur. Les garnir avec la farce. Les saupoudrer de persil finement haché et les remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.TSATSIKI
preparation 10mn
6personnes
concombre 1
yaourts 2
pots de yaourt remplis de fromage blanc 2
ail 2
huile d olive 5cl
sel poivre
Mélanger les yaourts et le fromage blanc. Les égoutter pour éliminer le liquide en excès.
Peler le concombre, le découper en rondelles très fines, presque transparentes.
Piler les gousses d'ail épluchées. Les ajouter au mélange fromage blanc-yaourt, ajouter l'huile. Saler et poivrer.
Servir très frais.
Salade aux petits
chèvres
preparation 10mn
cuisson 5mn
4 personnes
scarole 1
tomate 1
fromage de chevre long 1
oeuf 1
rondelles de pain 8
parmesan rape 20g
chapelure 2 cuillere a soupe
huile 2 petits verres
vinaigre 1 cuillere a soupe
sel poivre
Casser l'œuf dans une assiette creuse. Le battre avec une cuillerée d'huile. Mélanger la chapelure et le parmesan dans une deuxième assiette.
Gratter la croûte du fromage et le couper en 8 rondelles. Les passer chacune dans l'œuf puis dans la chapelure. Les poser sur les rondelles de pain et les faire dorer sous le gril du four.
Laver et égoutter la scarole. Couper la tomate en quartiers. Mélanger le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile restante,
Dresser la salade dans un saladier avec la tomate. Arroser de vinaigrette. Poser les chèvres chauds autour et servir.
Salade de moules
à l'orangepreparation 30mn
cuisson 6mn
6 personnes
moules 3litres
oranges 4
banane 1
pomme 1
fenouil 1bulbe
champignons 100g
citron 1
tomates 3
laitue 1huile 4 cuillere a soupe
Gratter les moules. Les faire ouvrir à feu vif. Les décoquiller.
Peler les fruits. Couper la banane en rondelles, la pomme en dés, 2 oranges en quartiers. Eplucher et laver le fenouil. Couper le bout terreux des champignons. Les laver à l'eau citronnée. Détailler le tout en petits bâtonnets. Peler, épépiner et concasser les tomates. Mélanger délicatement tous ces ingrédients. Les présenter dans un saladier tapissé de feuilles de salade. Décorer de rondelles d'orange.
Servir arrosé d'une vinaigrette faite avec l'huile, le jus d'une orange, de sel et de poivre.
