Quenelles au chocolat
préparation : 15 minutes
cuisson : 5 minutes
temps de repos : 1 minute
difficulté : moyenne
Chocolat à dessert 300 g
Sucre 50 g
Crème fraîche,
très froide 10 cl
Jaunes d'œufs 3
Mettez le chocolat dans une terrine et faites-le fondre 5 minutes au four à puissance maximale. Laissez reposer 1 minute.
Dans une terrine, fouettez le sucre et les jaunes d'œufs en un mélange mousseux.
Fouettez la crème. Ajoutez le chocolat fondu et la crème fouettée aux jaunes. Amalgamez soigneusement et réservez au réfrigérateur.
Au moment de servir, moulez des
quenelles à l'aide de deux cuillères humides.
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