Ragoût de gnocchis
préparation : 20 minutes
cuisson : 28 minutes
temps de repos : 3 minutes
difficulté : moyenne
Gnocchis de pomme
de terre 600 g
Gîte de bœuf 300 g
Champignons
séchés 20 g
Beurre 40 g
Bouillon de viande 10 cl
Oignon 1
Concentré de
tomate 2 cuillerées
Sel
Coupez la viande en tranches de 0.5 cm d'épaisseur, recoupez en lanières puis en dés de 0.5 cm.
Délayez le concentré de tomate dans le bouillon. Pelez l'oignon et coupez-le en dés.
Rincez les champignons, mettez-les dans un bol. couvrez d'eau et enfournez 40 secondes à puissance maximale. Égouttez-les. pressez-les et coupez-les grossièrement.
Mettez 20 g de beurre dans un plat et enfournez, sans couvrir. I minute à puissance maximale. Incorporez l'oignon et faites cuire I minute de plus. Ajoutez la viande, mouillez-la avec le bouillon, couvrez et faites cuire 10 minutes, en remuant quatre fois.
Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson 15 minutes à puissance moyenne (ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite), en remuant trois fois.
Salez sans excès et laissez reposer 3 minutes dans le four éteint.
Faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d'eau bouillante salée, repêchez-les avec l'écumoire à mesure qu'ils remontent à la surface et mettez-les dans une soupière.
Incorporez le reste du beurre avec la sauce de viande, versez sur les gnocchis, remuez et servez.
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