preparation 5 minutes
+ le temps de chauffage de l'eau cuisson : 13 minutes
temps de repos : 1 minute
difficulté : moyenne
Macaronis 320 g
Emmenthal râpé 100 g
Parmesan 1 cuillerée
Crème liquide 5 cuillerées
Jaune d'œuf 1
Noix de muscade 1 pincée
Sel
Posez sur le feu une casserole contenant 45 cl d'eau salée et portez à ébullition.
Étalez les macaronis dans un plat profond et versez l'eau bouillante dessus. Remuez. Couvrez et faites cuire 3 minutes au four à puissance maximale. Remuez et poursuivez la cuisson à puissance moyenne jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Dans une casserole, mettez le parmesan, l'emmenthal, le jaune d'œuf. une pincée de sel et une autre de noix de muscade. Battez l'ensemble au fouet et incorporez la crème en la versant lentement.
Quand les macaronis ont absorbé l'eau de cuisson, ajoutez la sauce, en remuant soigneusement. Laissez reposer I minute dans le four éteint, à couvert.
Servez bien chaud.
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