une recette facile un bavarois aux fraises

Bavarois aux fraises                                        

préparation : 15 minutes

+ 4 heures au réfrigérateur

cuisson : 1 minute

difficulté : élevée

Fraises 400 g

Sucre 100 g

Gélatine 12 g

Crème fraîche,

très froide 20 cl

Brandy 1 trait

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Pressez-la légèrement et mettez-la dans un plat avec le brandy et 2 cuillerées d'eau. Faites chauffer I minute au four à puissance maximale. Sortez le plat du four et remuez pour bien dissoudre la gélatine.
Lavez les fraises et enlevez leur pédoncule. Passez-les au mixeur et versez le coulis dans la solution de gélatine.
Fouettez la crème et incorporez-la délicatement à la purée de fruits. Versez dans un moule à charlotte et réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Démoulez sur un plat de service, décorez à votre guise, et servez.